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EVENTO 21.04 | Pranzo di Pasqua

EVENTO 21.04 | Pranzo di Pasqua  

Pranzo di Pasqua € 55,00

Welcome Drink
uovo semi uovo su vellutata leggera di asparagi, cialdina di pane e tartufo estivo
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Lombetto di cinta senese a lenta cottura con salsa tonnata spumosa, le verdurine novelle croccanti, la burratina al miele e la tenera frittatina di cicorielle campestri
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Insalatina di polpo confit, gamberi al vapore e salmone selvaggio su tenere insalatine di campo e verdurine dressate all’aceto di sidro
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Sfizi di patate con punte di asparago selvatico, capocollo di Martina Franca e pomodoretto infornato
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Calamarata prezzemolata con ragout di pescatrice e gamberi con julienne di zucchettine novelle
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Carrettino di agnello alla fornarina e cubotto di maialino da latte leggermente affumicato con patata sfiziosa, cipollotti glassati ed albicocche
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Tenero tortino di ricotta vaccina e cioccolato nero su emulsione di crema alla vaniglia e tratti di frutta

acqua, vino, bibite, caffè, amaro

Pranzo Baby € 25
antipasto all’italiana, primo piatto, secondo piatto, frutta con dolce

 

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