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NEWS | La mia prima comunione

NEWS | La mia prima comunione  

Pranzo delle Prime Comunioni € 55

Welcome Drink all’aperto
prosecco di Valdobbiadene & fruttati
spiedini di verdurine in tempura croccante, pizzettine fumanti con alici e fiordilatte, sfogliatine sfiziose, panzotti pugliesi, praline siciliane, canapè misti
***
Girello di manzo leggermente affumicato su misticanza primaverile, verdurine in carpione, bavarese al canestrato pugliese e asparago scottato
oppure
Lombetto di suinetto iberico macerato ai frutti di bosco e scorzette d’arancia tardiva su tenere insalatine di campo, budino di zucchine e cialda di canestrato
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Duo di pesce spada e salmone a cottura lenta con gambero croccante al mais su vellutata di zucca arancione
oppure
Assiette di pesce spada all’acqua di mare affumicata, salmone pregiato marinato al thè rosso e fragole su tenere insalatine di campo e bufalina al pepe nero
oppure
Assiette di gambero croccante al sesamo nero e su crema di favette secche, pomodoretto confit e carciofo in oliocottura
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Lasagnetta golosa con capocollo croccante, cardoncelli padellati e latte di burrata
oppure
Gnocchetto al finocchietto selvatico padellato al bacon, salsiccia di Norcia,  tartufo estivo e asparago croccante
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Paccheri di Gragnano con bisque di crostacei al basilico, stracciatella e kataife di zucchine primaverili
oppure
Cicatiello verde su vellutata profumata al limone, gamberi, scampi e julienne di seppioline con crumbles di pane al nero di seppia
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Lombetto di vitellino bardato allo speck su patata rustica e bauletto di ortaggi crogiolati al fondo di cottura
oppure
Trancio di ombrina d’altura su vellutata di patata ai pistilli rossi della Valle D’Itria e bouquetière di verdurine novelle
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Ventaglietto di frutta con mousse al cioccolato nero e crema inglese
oppure
Delicato di ricotta vaccina mantecata allo zucchero impalpabile con tratti di frutta, croccante di cannolo siculo e cioccolato fondente

Acqua, vino, bibite, caffè, spumante

  • Torta € 15,00 al Kg.

Menù Baby € 35 con animazione
antipasto all’italiana, primo piatto, secondo piatto, frutta con dolce